2 July 2022

Bolehkah Pakai Margarin untuk Menggoreng?

KEDAINEWS.COM – Bolehkah margarin digunakan untuk menggoreng sebagai pengganti minyak goreng ketika harus memasak dengan minyak banyak, misalnya gorengan, pecel lele, dan lainnya?

Ahli nutrisi yang juga merupakan pakar diet dan gizi klinik di Bandung, Johanes Chandrawinata mengatakan, penggunaan margarin untuk menggoreng makanan bisa berdampak buruk pada kesehatan.

Dia menjelaskan, margarin berasal dari minyak sawit yang kemudian dipadatkan dengan proses hidrogenasi. Saat proses ini dilakukan terjadi peningkatan asam lemak trans.

Asam lemak trans ini berbahaya karena bisa meningkatkan kolesterol jahat dan menurunkan kadar kolesterol baik di dalam tubuh. Selain itu, margarin juga mengandung garam yang bisa menambah asupan natrium ke dalam tubuh saat digunakan untuk menggoreng.