Cold Brew vs Iced Coffee: Apa Bedanya dan Mana yang Lebih Enak?
Kedainews.com – Dalam beberapa tahun terakhir, cold brew telah menjadi salah satu pilihan minuman kopi yang semakin populer di kalangan pecinta kopi. Dengan rasanya yang lebih halus dan tingkat keasaman yang rendah, cold brew memberikan pengalaman menikmati kopi yang berbeda, terutama di musim panas. Apa sebenarnya cold brew dan bagaimana proses pembuatannya?
Apa Itu Cold Brew?
Cold brew adalah metode penyeduhan kopi yang menggunakan air dingin atau suhu ruangan untuk merendam biji kopi dalam waktu lama, biasanya antara 12 hingga 24 jam. Proses ini menghasilkan kopi yang lebih halus dan lebih sedikit mengandung keasaman dibandingkan dengan kopi yang diseduh menggunakan air panas.
Proses Penyeduhan yang Memakan Waktu
Berbeda dengan metode penyeduhan kopi lainnya, cold brew membutuhkan waktu yang lebih lama untuk menghasilkan rasa yang sempurna. Biji kopi yang digiling kasar akan dicampur dengan air dalam perbandingan sekitar 1:4 hingga 1:8, tergantung pada selera penggemarnya. Campuran ini kemudian dibiarkan meresap dalam air selama 12 hingga 24 jam pada suhu dingin atau suhu ruangan.
“Proses penyeduhan yang lama memberikan waktu bagi kopi untuk melepaskan rasa tanpa mengeluarkan keasamannya yang tajam. Hasilnya, cold brew memiliki rasa kopi yang lebih kaya dan halus,” ujar Andi Wijaya, barista di kedai kopi terkenal di Bandung.
Rasa yang Lembut dan Manis
Salah satu daya tarik utama dari cold brew adalah rasanya yang lebih lembut dan manis alami. Proses penyeduhan yang berlangsung lambat mengurangi rasa pahit dan asam yang biasa ditemukan pada kopi yang diseduh dengan air panas. Hal ini membuat cold brew menjadi pilihan tepat bagi mereka yang menginginkan kopi dengan rasa yang lebih halus dan tidak terlalu kuat.
Namun, meskipun rasanya lebih lembut, cold brew cenderung memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi dibandingkan kopi biasa. Hal ini disebabkan oleh lama waktu perendaman biji kopi dalam air, yang mengeluarkan lebih banyak kafein daripada metode penyeduhan cepat.
Cara Penyajian yang Menyegarkan
Cold brew umumnya disajikan dengan es batu dan bisa disesuaikan dengan berbagai tambahan, seperti susu, sirup, atau pemanis. Beberapa kedai kopi bahkan menawarkan cold brew dengan rasa tambahan seperti vanila atau cokelat. Bagi pecinta kopi yang menginginkan rasa murni, cold brew juga bisa dinikmati tanpa tambahan apapun.
“Cold brew cocok untuk mereka yang ingin menikmati kopi dalam bentuk yang lebih menyegarkan. Dengan rasa yang halus, minuman ini bisa dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas,” ujar Rina, seorang pelanggan setia kedai kopi di kawasan Braga, Bandung.
Cold Brew vs Iced Coffee
Banyak yang sering bingung membedakan cold brew dan iced coffee. Meskipun keduanya disajikan dingin, keduanya memiliki proses pembuatan yang berbeda. Iced coffee dibuat dengan menyeduh kopi menggunakan air panas terlebih dahulu, lalu didinginkan dengan es. Akibatnya, iced coffee seringkali terasa lebih encer dan memiliki rasa yang lebih asam.
Sementara itu, cold brew diseduh menggunakan air dingin sejak awal, menghasilkan konsentrasi rasa yang lebih kuat meskipun disajikan dengan es. Perbedaan ini menjadikan cold brew pilihan yang lebih halus dan kuat.
Cold Brew Semakin Digemari di Kedai Kopi
Di kota-kota besar seperti Bandung, cold brew semakin banyak ditemukan di kedai-kedai kopi. Banyak kedai kopi lokal yang menjadikannya menu andalan, karena selain memberikan variasi bagi pelanggan, cold brew juga memberikan keuntungan bagi kedai kopi karena dapat disiapkan dalam jumlah besar dan disajikan dengan cepat.
“Saat cuaca panas, cold brew adalah pilihan yang sempurna. Dengan rasa yang ringan dan menyegarkan, minuman ini sangat digemari oleh pelanggan muda yang ingin menikmati kopi dengan cara yang lebih praktis,” kata Dimas, pemilik kedai kopi di Braga, Bandung.
Cold brew menawarkan cara baru menikmati kopi dengan rasa yang lebih lembut, manis alami, dan bebas asam. Bagi para pecinta kopi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, cold brew adalah pilihan yang menarik untuk dinikmati kapan saja, terutama di musim panas. Baik disajikan dengan es batu atau tambahan susu, cold brew tetap menjadi pilihan favorit bagi mereka yang mencari sensasi kopi yang menyegarkan namun tetap kaya rasa.
